장어양념구이

장어 양념구이

 

여름휴가철이 되면 장어를 찾는 사람들이 많다. 더운 여름철 날 보양식으로 많이 찾는다.

 

하지만 수요는 늘고 양은 많지 않으니 가격이 많이 상승한다.

 

이번에 양념구이로 해 먹으려고 1kg 샀는데 최고 가격이었던 같다. 35.000원

 

장어는 큰 사이즈일수록 맛이 있다. 식감이 뛰어나다

 

 

깨끗하게 씻는 게 중요하다. 비린내를 잡기 위해 장어의 미끈미끈한 부분을 잘 씻어야 한다.

 

호박잎이 있다면 거친 부분으로 장어를 훑는다. 그리고 나서 밀가루로 문지른 후 깨끗하게 씻는다.

 

 

양념장 : 외간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 다진 양파, 참깨 약간, 참기름 약간, 후추, 설탕, 매실진액, 다진 생강

 

 

프라이팬에 구우면 달라붙고 좋지 않으니 냄비에 양념장을 고루 묻혀서 중불로 익힌다.

 

김이 나기 시작하면 살살 저어서 양념이 더 배어들게 만든다. 부드럽게 저어 준다.

 

 

장어의 효능 : 여름철 보양식으로 아주 탁월한 장어는 체력 회복과 원기회복에 탁월한 효과가 있습니다.

 

갱년기 여성, 수험생 학생들에게 좋습니다.

 

장어는 남자들의 스테미너에 좋다고 하지만 의외로 여자분들에게도 아주 좋다고 합니다.

 

가족이 함께 모여 여름철 보양식으로 장어를 드시면 좋을 것 같아요