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장어양념구이
장어 양념구이 여름휴가철이 되면 장어를 찾는 사람들이 많다. 더운 여름철 날 보양식으로 많이 찾는다. 하지만 수요는 늘고 양은 많지 않으니 가격이 많이 상승한다. 이번에 양념구이로 해 먹으려고 1kg 샀는데 최고 가격이었던 같다. 35.000원 깨끗하게 씻는 게 중요하다. 비린내를 잡기 위해 장어의 미끈미끈한 부분을 잘 씻어야 한다. 호박잎이 있다면 거친 부분으로 장어를 훑는다. 그리고 나서 밀가루로 문지른 후 깨끗하게 씻는다. 양념장 : 외간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 다진 양파, 참깨 약간, 참기름 약간, 후추, 설탕, 매실진액, 다진 생강 프라이팬에 구우면 달라붙고 좋지 않으니 냄비에 양념장을 고루 묻혀서 중불로 익힌다. 김이 나기 시작하면 살살 저어서 양념이 더 배어들게 만든다. 부드럽게..
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